Vergessen Sie alles, was Sie über leise Weißweine zu wissen glaubten. Der Sauvignon Blanc 2023 ist kein stiller Begleiter ? er ist ein Statement. Er ist der Moment, in dem man ein Glas an die Nase führt und die Welt um sich herum für einen Augenblick anhält, weil ein ganzer Korb exotischer Früchte die Sinne flutet. Er ist wie ein Spaziergang durch einen tropischen Garten direkt nach einem erfrischenden Sommerregen: intensiv, lebendig und von einer unglaublichen Tiefe. Dies ist ein Wein für Entdecker, für Liebhaber des Besonderen, die einen Wein mit Ecken, Kanten und unverwechselbarem Charakter suchen.
Schon die hellgoldene Farbe mit grünlichen Reflexen signalisiert seine Frische. Das Bouquet ist eine wahre Explosion: Intensive Aromen von Litschi, Ananas und Maracuja bilden den Auftakt, gefolgt von der sortentypischen, geliebten Stachelbeere und einem Hauch von frisch gemähtem Gras und grüner Paprika. Am Gaumen hält er, was die Nase verspricht. Er ist "rassig" im besten Sinne des Wortes. Die markante Säure von 7,7 g/l bildet das Rückgrat und verleiht ihm eine elektrisierende Spannung und Länge. Der Clou ist die feinherbe Abstimmung: Die 6,4 g/l Restsüße sind der perfekte Gegenspieler zur Säure. Sie puffern die Spitzen ab und heben die exotische Frucht hervor, ohne jemals süß zu wirken. Das Ergebnis ist ein komplexer, vielschichtiger Wein mit einem langen, mineralischen Abgang.
Die Rebsorte Sauvignon Blanc, ursprünglich ein Weltstar aus dem französischen Loire-Tal und Bordeaux, hat in der Pfalz eine neue Heimat gefunden. Das warme, sonnige Klima der Region kitzelt diese intensive, exotische Fruchtigkeit aus den Trauben heraus, während die Böden und die sorgfältige Arbeit des Winzers die nötige Rasse und Mineralität bewahren.Speiseempfehlung: Dieser Sauvignon Blanc verlangt nach einem Partner auf Augenhöhe. Er ist der geborene Begleiter zur aromatischen und asiatischen Küche; probieren Sie ihn zu einem würzigen Thai-Curry oder vietnamesischen Sommerrollen. Er brilliert zu gegrilltem Fisch mit Kräutern, zu Meeresfrüchten oder zu hellem Fleisch mit einer leichten Zitronen-Butter-Soße. Die klassische und unschlagbare Kombination ist die mit Ziegenfrischkäse, dessen Cremigkeit und Würze er perfekt durchdringt.
Trinktemperatur: Servieren Sie ihn nicht zu kalt, bei 9-11 °C. Gibt man ihm etwas Luft im Glas, öffnet sich seine Aromatik noch weiter.
| Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml: | |
|---|---|
| Energie: | 311/ 75 kJ/kcal |
| Kohlenhydrate: | 14g |
| davon Zucker: | 6g |
