aktuell im
Weingut

05.10.2020
Die Weinlese 2020 ist bei uns abgeschlossen, wenige Weine sind noch am Gären und bedürfen der Aufmerksamkeit. Im Weinkeller geht es ohne Unterlass weiter, dies ist für den Winzer eine der härtesten Phasen im Weinjahr.
Die jungen Weine probieren sich schon sehr fein, teilweise beginnt sich die Hefe zu senken und gibt die feinen Nuancen die sie bisher überdeckte frei.
Ist in etwa wie Weihnachten, das schöne Packpapier kommt weg und man ist gespannt was darunter zum Vorschein kommt.

24.09.2020

Es wird herbstlich 🤔

17.09.2020
Die Weinlese schreitet zügig voran, heute ernteten wir unseren Sauvignon Blanc ... ich bin sicher, er wird dem 19er nahe stehen, der kürzlich in Wien bei einer Verkostung wiederum eine Goldmedaille erzielte.
In dieser Verkostung zwar die Einzige, doch 4 weiter Silber und eine Bronze zeigen, wir sind auf dem richtigen Wege.

12.09.2020


Heute ernteten wir den Morio Muskat ... die Weinlese geht langsam voran, die Wetterlage gibt keinen Grund zur Eile, so kann man sich jedem Wein mit größter Sorgfalt widmen.

Nebenbei laufen auch wieder Versuche für neue Innovationen. Eines davon ist ein Roter Secco unter Druck in Erstgärung zu kreieren.
Hierbei wurden die Roten Trauben erst erhitzt um die Farbe und den Geschmack aus den Beeren zu lösen, dann abgepresst und der tiefrote Traubensaft mit Hefe vermengt in 2 Bierfässer gefüllt. Durch die Gärung entsteht der Druck und dieser stoppt letztlich die Hefe auch wieder ab.
Die erste Geschmacksprobe zeigt sich sehr fein, wenn auch sprudelig, kein Wunder bei über 11 Bar Druck.

07.09.2020
Eigentich aus Jux und Dollerei reichten wir mal unseren Silvaner Innovation in China zur Verkostung ein ... was soll man sagen, einer eingereicht, einmal Gold, kein schlechter Schnitt. Hörner Wein schmeckt auch in China :)