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Wein des Monats:

Silvaner
Qualitätswein feinherb

029





0

04.08.2018


Der Countdown zum historisch frühesten Erntebeginn läuft. Die Traubenreife spurtet voran, die meisten Sorten sind mittlerweile gefärbt.

Der Termin für den voraussichtlichen Erntebeginn wird in Anbetracht der Wetterprognosen daher tendentiell eher früher liegen.

In der kommenden Woche steigen wir daher in die Erntevorbereitungen ein.

Der Weinkeller wird durchgeputzt, die Fässer grundgereinigt und sterilisiert, der Arbeitsraum geräumt, das Erntegeschirr (Traubenpresse Pumpen, Leitungen etc.) wieder aufgebaut, geprüft und grundgereinigt.

Es gibt viel zu tun, packen wir's an :)

Voraussichtliche Auswirkungen des 18er Sommers auf den Jahrgang:


  • Der 18er wird wieder eine Herausforderung werden. Der 'Supersommer' wird seine Spuren hinterlassen.
    Das erste Problem wird die Erntetemperatur sein.

  • Traubentemperaturen von ~ 25°+x stellen besondere Anforderungen an die Technik und den Prozess, eine zügige Trauben- und Mostverarbeitung um mikrobielle Probleme zu vermeiden wird spannend werden.

  • Die nächste Schwierigkeit wird ein exorbitanter Alkoholgehalt sein. Diesen im Zaum zu halten durch Anpassung des Lesetermins wird interessant, zumal bei zu früher Ernte die Weine dünn und bitter werden, es wird punktgenau geerntet werden müssen.

  • Temperaturen im Weinkeller von 25°+x beschleunigen alle Prozesse im Wein, vorallem die Gärung ungemein, diese im Zaum zu halten wird interessant werden.

  • Die Farbe des Weines wird ebenso eine Herausforderung, manche Trauben wie Graubrgunder oder Gewürztraminer haben von Natur aus gefärbte Beerenschalen, ein Gewürztraminer Rose ist jedoch eher untypisch.

  • ...



Es zeichnet sich eine 'intensive' Weinlese ab.

Frühere Ernte um den Alkohol begrenzt zu halten, typisch Weinaromen aus dem Fruchtfleisch ohne zugleich Bitterstoffe
zu extrahieren, Farbe, jedoch nicht zu viel davon keltern, dabei rasch und vor allem sauberst arbeiten um mikrobielle Kontaminationen zu vermeiden ...

11.07.2018


Der Verrückte Sommer geht weiter. Schon um den 10 Juli beginnen die Trauben zu färben.

Traubenfärbung Dunkelfelder Reifebeginn


17.05.2018


Das waren anstrengende Wochen ... eine Messe / Präsentation folgte der Anderen, fast jedes Wochenende den April und Mai durch.
Nun steht noch Bochum am 25.5. an, dann wird es etwas ruhiger.

Das ist auch gut so, in den Weinbergen geht es richtig rund, die Reben wachsen witterungsbedingt wie verrückt. Unsere Leute rennen jeden Tag von früh bis spät um das Laub in die Laubwand zu formieren. Durch die feuchtwarme Witterung ist da auch keine Entspannung der Lage in Sicht.



22.04.2018

Die Reben sind gerade noch rechtzeitig geschnitten und gebunden. In den letzten Tagen explodierten die jungen Triebe geradezu ... ein extrem früher Austrieb.
Daraus resultiert voraussichtlich auch wieder eine frühe Lese.

Die letzten Wochenenden standen im Zeichen der Weinmessen Bremen, Leipzig und Kiel auf denen wir unser aktuelles Frühjahrssortiment präsentierten.
Einen herzlichen Dank an alle Besucher Es war wieder schön mit Euch.

In den nächsten Wochen wird es nochmal heftig, Düsseldorf, List (auf Sylt) und Oberhausen folgen direkt aufeinander.

11.03.2018


Vergangenes Wochenende eröffneten wir die Weinmessensaison in Leipzig, ein herzliches Dankeschön für das freundliche Willkommen in Sachsen.

Wir präsentierten erstmals einige der 17er Weine zur Verkostung, die auch sehr guten Anklang fanden.

Die nächste Station ist dann am 23.3. in Kiel, die Einladungen sind vorbereitet und gehen kommende Woche raus.

Inspiration Rose


Weingut Hörner
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Tel: +49 6347 9391276